00:00:00: Du kaufst einen Kaffee voll Automaten, weil die jemand gesagt hat – der macht guten Kaffees komplett von alleine.

00:00:05: Gleichmäßig immer gut jeden Tag, du musst dich quasi um gar nichts kümmern, Knöpfchen drücken und fertig!

00:00:11: Und let me tell you das ist eine der hartnäckigsten Lügen in der Kaffeewelt.

00:00:16: Warum das so verkauft wird?

00:00:17: Was wirklich dahinter steckt und was du auch heute anders machst?

00:00:20: Darum geht es heute in dieser Podcastfolge.

00:00:22: Viel Spaß!

00:00:23: Willkommen bei neuen Bar, dem Kaffee Podcast für alle die guten Kaffeeligen.

00:00:28: Ich bin Cathy dein Kaffeeprofi aus München und hier gibt es Kaffeewissen das du wirklich brauchst!

00:00:32: Mal hilfreich und mal einfach zum Schmunzeln.

00:00:35: Füll deine Tasse lehne dich zurück und komm mit in meine Kaffeevelt.

00:00:43: Hallihallo, Hallöchen liebe Kaffeefreunde und herzlich willkommen zu einem neuen Podcast Folge vom neunbar Kaffeepodcast.

00:00:49: Ich bin die Kathi Und ich freue mich dass du heute vielleicht das erste mal oder wieder einschaltest.

00:00:54: und ja ich habe eure Beschwerden gehört ich hab es mitbekommen.

00:00:58: Viele haben auch sogar gedacht ich höre vielleicht auf mit dem podcast und liebe leute Das werdet ihr wohl selber nicht glauben dass ich euch mit kaffee in ruhe lasse.

00:01:05: safe nicht bei uns war tatsächlich einfach.

00:01:10: Ja das leben hat mich ein bisschen rechts überholt, muss man sagen.

00:01:14: Und wer das mal selber erlebt hat weiß wovon ich rede.

00:01:18: Da ist einfach ... Ja, was gar nicht viel sagen soll bei der Kaffeekruppe, ich leite ja bei uns im München ein Familienunternehmen für Kaffemaschinen.

00:01:27: Wir sind die letzten Jahre sehr stark gewachsen aber du bist immer nur so stark wie dein Team.

00:01:31: starkes und das haben wir dieses Jahr leidvoll erfahren müssen mit viel Veränderungen, mit vielen Umstrukturierungen.

00:01:40: Das hat uns ganz schön viel Pain gekostet und dementsprechend musste der Podcast so ein bisschen hinten anstehen.

00:01:46: Aber ich freue mich total, wieder heute reinzustarten!

00:01:49: Ich hoffe, ich verhasbe mich nicht fünfhundert mal weil ich habe schon beim Intro gemerkt... Oh ja wenn man eine Weile lang kein Intro mehr eingesprochen hat da ist das gar nicht so easy.

00:01:57: aber ich hab richtig Bock.

00:01:58: Und ich bin wieder da.

00:01:59: und das Coole ist, wir starten ab Dienstag mit einer neuen Marketing-Argentur.

00:02:02: Dann wird der Podcast auch im Rahmen quasi unseres Marketing Mixes... was die Mehrzahl von Mix, ihr wisst schon, was ich mein?

00:02:11: ...wird ja einen Platz bekommen und dann wird's der Podcast vielleicht das erste Mal in meinem Leben bisher in meine Arbeitszeit schaffen!

00:02:18: Und nicht wie heute am Sonntag um vierzehn Uhr.

00:02:20: zwei in meiner Freizeit So!

00:02:24: Und ich starte heute mit einem Thema, das mich ehrlich gesagt ein bisschen nervt.

00:02:28: Das ist eine kleine Randfolge weil ich es einfach täglich sehe.

00:02:32: Vollautomaten.

00:02:33: und bevor ich jetzt anfange... Ich liebe Vollautomaten wirklich.

00:02:36: die sind fantastisch und für viele Menschen die absolut ideale Lösung.

00:02:41: aber es gibt so einen Versprechen dass mir immer wieder begegnet im Verkaufsgespräch auf der Website dem Katalog und das Versprechen ist ungefähr so.

00:02:48: Stellt das Ding hin drückt auf den Knopf fertig Gleichweise guter Kaffee jeden Tag, kein Aufwand.

00:02:53: Easygoing ähnlich wie ein Siebträger dann und es stimmt einfach nicht.

00:02:59: Das ist eine Lüge!

00:03:01: Eine gute Gemeinte vielleicht oder auch eine Eigennutze, wenn man verkaufen möchte aber auf jeden Fall eine Lige.

00:03:06: Und heute räume ich damit auf.

00:03:09: Folgendes Szenario ist wirklich passiert.

00:03:10: Ich war letzte Woche bei dem Kunden, großes Büro, supermoderne Firma, schöne neue Kaffeemaschine, Vollautomat, gutes Gerät – die haben sie ein paar Monate vorgekauft!

00:03:19: Und der Geschäftsführer sagte zu mir, Catty irgendwie stimmt nicht, der Kaffee ist manchmal gut und manchmal nicht, manchmal läuft er so schnell durch und manchmal tropft er nur so aber wir machen doch gar nichts anders.

00:03:29: Das nervt mich weil ich habe extra so viel Geld ausgegeben und wollte in einer Maschine, die läuft.

00:03:38: Was hat euch denn der Händler gesagt, als ihr die Maschine neu gekauft habt?

00:03:40: Also das ist kein Kunde von uns sozusagen.

00:03:42: Sondern den habe ich über LinkedIn mehr oder weniger akquiriert weil er eben so an happy war und sich bei mir gemeldet hat Die Antwort von dem guten Mann Der händler uns gesagt der kaffee kommt auf knopfdruck und immer gleich um man muss nix machen außer halt eben die maschine reinigen.

00:03:57: Und da wars wieder dieser satz immer gleich perfekt und ihr müsst nichts machen außer reinigen.

00:04:03: Das hat der Hersteller beziehungsweise der Händler so versprochen!

00:04:06: Und ich verstehe das, denn... ...das ist das was viele Leute hören wollen.

00:04:10: ne?

00:04:10: Ich kaufe einen Vollautomat weil ich zu faul bin vielleicht zu den Siebträger oder weil wir so viele unterschiedliche Leute bei uns haben und damit können wir nicht umgehen.

00:04:17: Wir brauchen etwas was es immer gleichmäßig super leckeren Kaffee macht.

00:04:23: Ich verstehe das prinzipiell, weil man sagt zu nur dann kauft man irgendwie teureres Gerät und dann denkt man, teuer ist gleich gut.

00:04:29: Und gut bedeutet einfach und einfach heißt ich muss mich nicht kümmern und ich muss nichts verstehen.

00:04:35: und easy going.

00:04:36: Und ich verstehe total, weil es klingt wirklich verlocken.

00:04:38: Das ist das was man hören will wenn man eben genauso ein Büro zum Beispiel oder so eine Gastronomie ist wo tausend Leute herum wuseln wo man sich mit nichts beschäftigen möchte weil man einfach Tausend andere Sachen hat und die Kaffeemaschine muss halt einfach irgendwie mitlaufen.

00:04:51: Und dann kaufen diese Leute so eine Maschine, weil die Herrscherlehrer gesagt hat du musst nichts machen.

00:04:56: Easygoing auf dem Knopfdruck jeden Tag gut End of story.

00:05:00: und ich sehe aber einfach jeden tag was passiert wenn leute mit so einer Einstellung So einen vollautomaten kaufen.

00:05:06: die sind früher oder später enttäuscht nicht weil Die maschine schlecht ist sondern bei ihnen einfach niemand.

00:05:12: so richtig die weit gesagt hat das ist mein shop heute.

00:05:17: sechs dinge die ehrlicherweise keiner ausspricht beim Kauf eines Vollautomaten.

00:05:21: Ich sage euch jetzt einfach mal ganz ehrlich frei von der Leber weg, ihr kennt mich!

00:05:26: Was wirklich alles in eine Rolle spielt bei einem Vollautomat?

00:05:28: Das sind alles Dinge die euch vorkauf niemand erklärt.

00:05:33: Erstens die Bohne.

00:05:34: Jetzt wird er erst schon mit den Augen rollen und sagen ja Rabika Robusta kenne ich mich eher aus.

00:05:39: das meine ich nicht.

00:05:40: Die Bohne verändert sich und die Bohne verändert sich jeden Tag ein bisschen mehr oder ein bisschen weniger.

00:05:46: Das ist wie eine Proseccoflasche, sagt mein Papa immer.

00:05:49: Die machst du auf und ab dem Moment wo sie auf ist, ist die nicht mehr als du sie ganz frisch aufgemacht hast!

00:05:54: Es ist einfach so weil dieser Bubble geht einfach raus schmeckt anders und genauso ist es bei Boden auch.

00:06:00: jetzt kommen natürlich die ersten Klug piep.

00:06:03: Die sagen, ich hab eine Klammer und ... Ja natürlich!

00:06:07: Und ich habe auch ne Dose zu Hause.

00:06:09: aber es ist nicht das gleiche.

00:06:11: da ist trotzdem Sauerstoff drin und Sauerstoffs macht was mit den Bohnen?

00:06:14: Da ist Luftfeutigkeit drin Es ist einfach so in eurem Bohnbehälter Der ist ja auch nicht hermetisch abgeriegelnd Das ist da drinnen, da ist ein Deckel drauf.

00:06:22: Aber jetzt ... die Bohne lebt quasi mit jedem Tag Alter die wird hier bisschen anders.

00:06:28: Also eigentlich wie nur Oma im schnellen Verfahren.

00:06:32: Also, wie lang es offen ist.

00:06:33: Luftfeuchtigkeit... Wie man die Tüte quasi lagert.

00:06:37: Das alles verändert die Bohne.

00:06:39: Jetzt kommt aber der Fun Fact!

00:06:40: Der Vollautomant, der ändert sich in der Regel nicht.

00:06:44: Warum sage ich ihn in der Regel?

00:06:45: Weil's fancy-vollautomaten gibt für fünfzehn tausend dies machen.

00:06:48: Die machen das auch wirklich gut.

00:06:49: Aber das ist leider im Normalfall, in der Gastro, im Büro und zu Hause schon gar nicht die Regel.

00:06:54: Das nämlich teuer.

00:06:56: Klar weil's ja Technik ist, was kostet.

00:06:59: Jo so und Dementsprechend, wenn der Vollautomat natürlich jeden Tag dasselbe macht also sprich die gleiche Malung das gleiche Rezept aber sich die Bohne dabei verändert?

00:07:10: Naja dann kann ja nicht das Gleiche rauskommen.

00:07:13: So auch wenn die Einstellung exakt die gleich ist die Bohnentüte exakt Die gleiche es.

00:07:19: Es ist nur einfach einen tag später und die Packung ist vielleicht drei Tage offen und nicht zwei Tage offen.

00:07:24: Das kann einen Unterschied machen, da entsteht eben genau das Problem.

00:07:28: Denn die Maschine müsste sich eigentlich umstellen aber kein Mensch stellt ihr jeden Tag die Maschinen um nur weil die Bohne anders ist.

00:07:33: Es ist also unmöglich dass ein Vollautomat jeden tag ein ähnliches Ergebnis macht.

00:07:40: es geht nicht!

00:07:41: Es gibt ein paar Tipps von Tricks, sie verrate ich euch nachher noch wie ihr was anährend Ähnliches bekommt, aber zu sagen jeden Tag gleich gar kein Problem.

00:07:49: Du musst nie was machen stimmt einfach nichts einfach eine Lüge.

00:07:52: Zweitens das Thema Einstellungen.

00:07:54: jetzt kann man natürlich sagen naja Aber dafür habe ich einen Verkäufer oder dafür hab ich ein Techniker im Büro in einer Gastro.

00:08:02: Ja stimmt den habt ihr.

00:08:04: aber der techniker ist halt hat halt nicht euren Gaum Der kann nur sagen was ihm schmeckt wie es ihn schmeckt Wie es vielen anderen Leuten schmeckt.

00:08:12: aber wenn ihr quasi nicht mit dem Techniker mitarbeitet und dem sagt, wie ihr es haben wollt.

00:08:18: Und das ist natürlich manchmal gar nicht so einfach weil ihr habt ja schon die gleichen Geschmacksnerven aber quasi dieses fachliche Wissen sich richtig auszudrücken Das ist gar nicht zu einfach!

00:08:28: Und da quasi mit dem techniker zu kommunizieren was einem schmeckt und was einem nicht schmeckt damit der die richtigen Einstellungen sozusagen anpassen kann ist gar nichts so simpel.

00:08:36: also auch hier seht ihr wieder einen Punkt wo es eben nicht mit Knöpfchen drücken und getan ist, weil damit dieses Knöpfe quasi gedrückt werden kann.

00:08:45: Und da unten was rauskommt, was lecker schmeckt dafür braucht man halt die richtigen Einstellungen Und das wiederum hängt mit der Bohne zusammen.

00:08:53: Also quasi eine Maschine, die super wenig Einstellungsmöglichkeiten hat wird aus einer Bohne nie das Beste rauskitzeln können.

00:09:00: Das ist einfach so.

00:09:00: und dann sehe ich ganz häufig zum Beispiel Leute, die keine Ahnung in einem Coffee Shop irgendwie weiß sie nicht, als Press zu trinken und sagen so wow!

00:09:07: Der schmeckt mir voll gut und den hauen Sie dann im Büro quasi einfach in die Maschine rein und wundern sich wenn es nicht passt.

00:09:13: Naja weil halt der Coffee Shop seine Mühle auf diese Bohne angepasst hat.

00:09:17: also ihr seht auch hier ihr müsst ein bisschen mitarbeiten sozusagen, damit die richtigen Einstellungen gefunden werden können.

00:09:25: Also auch da muss man sich ein bisschen kümmern bis das Ganze quasi gut ist.

00:09:31: so und rein theoretisch muss man ja sagen die Einstellung die man einmal wählt heißt ja nicht dass die in drei oder vier Tagen noch optimal passen weil da wie gesagt die Bohnenspiel kommt die dann vielleicht schon drei vier Tage offen ist oder mal eine andere Tüte oder whatever wo dann die Einstellung eben nicht mehr ganz so gut passen.

00:09:46: aber ja die Maschine Weiß es halt einfach nicht.

00:09:51: Und damit ist quasi der Car-Spitzen, würde man in Bayern sagen... Damit werdet ihr nie... Also ihr werdet schon ein gutes Ergebnis haben.

00:09:59: aber man kann nicht von der Maschine sozusagen verlangen dass ihr die Einstellungen, mit denen er mal festgelegt habt, abändert wenn die Brune eben älter wird.

00:10:06: das hatten wir ja schon bei Punkt eins.

00:10:08: also die Erwartungshaltung quasi dass die Maschine exakt jeden Tag gleich schmeckt weil die Einstellung und da haben wir jetzt hier so lange getüftelt stimmt aber auch die müssten eigentlich theoretisch mal verändert werden vor allem auch wenn die Maschinen älters.

00:10:19: Kommen wir zum Punkt drei, wo es mit quasi einfach aufstellen und die läuft nicht getan ist das Wasser.

00:10:25: Die meisten denken schon mal drüber nach gerade wenn so eine Wassertankmaschine ist im Haushalt oder im kleinsten Bürobereich sozusagen, wo sie oft mit dem Wassertang kommen.

00:10:34: Die wissen schon dass man mit Wasser irgendwie vorsichtig sein muss.

00:10:36: aber konsequent handeln also sprich sich wirklich mal anschauen, wann muss denn eigentlich dieser Filter getauscht werden und dann nicht einfach stumpfen nach Schema F sozusagen das zu machen sondern wirklich wenn der Filter fällig ist.

00:10:47: Dann musst du heraus... Das ist eine andere Geschichte!

00:10:50: Und es ist so ein bisschen wie beim Diabetiker.

00:10:52: man weiß es, man hat schon immer gelesen Man hat auch irgendwie auf dem Schwirm aber so richtig weh tut's halt erst wenns zu spät ist.

00:10:58: also sprich wenn die Maschine verkalkt ist Wenn Techniker kommt oder ihr das Ding zur Reparatur bringt wenn die Rechnung da ist Deswegen ganz ganz wichtig Entweder Festwasseranschluss und dann wirklich pünktlich vom Techniker das tauschen lassen, wenn es die Maschine anzeigt.

00:11:13: Auch da muss man gucken!

00:11:14: Nicht jede Maschine zeigt das nämlich so schön an.

00:11:18: oder wenn ihr mit einem Massathank arbeitet den ihr selber auffüllt Leitungswasser verboten, wenn in eurer Region mehr als acht Grad Carbonat-Härte ist also sprich quasi der Kalkanteil sage ich jetzt mal so flapsig Das kann man aber nachschauen.

00:11:33: Carbonat oder Gesamtherde, sage ich mal zwischen vier und acht ist absolut maximal acht.

00:11:40: Dann quasi könntet ihr das Leitungswasser verwenden.

00:11:43: ansonsten müsst ihr das filtern entweder mehr Mineralien rein wenn das Wasser weicher ist oder eben Kalk raus Wenn das Wasser zu hart ist.

00:11:52: Und da ist eben die Gefahr gerade damit so Britterkannen arbeitet.

00:11:55: Die Britter Kanne sind also am Anfang filtern sie stärker Am Ende filtern die schwächer.

00:12:01: Und wenn man dann nicht ganz genau auf den Schirm hat, wie viele Liter man da eigentlich rausgelassen hat.

00:12:05: Weil das steht nämlich meistens nicht quasi auf dem Display sondern das läuft ja nur so runter.

00:12:09: also dieses... Das sind so Balken die laufen quasi runter.

00:12:13: Da weiß aber ja kein Mensch wann sozusagen.. Also das ist nach Zeit und quasi nicht nach Wie sagt man?

00:12:22: Nach Litern, sondern nach Zeit.

00:12:24: Und wenn ihr natürlich in der gleichen Zeit fünfmal so viel filtert wie wir anders?

00:12:27: Na ja dann ist der Filter halt früher durch.

00:12:29: Das heißt theoretisch braucht ihr eigentlich einen Teststreifen.

00:12:31: die kommen auch bei manchen Kartuschen mit.

00:12:33: das kann man jetzt Wasser mal reinhalten und dann also quasi in das gefilterte und Dann weiß man wieviel grad Härte sozusagen isst in diesem wasser noch und es sollte wie gesagt nicht mehr als acht sein.

00:12:43: Also das ist wie gesagt ganz ganz wichtig.

00:12:48: Genau.

00:12:48: Dann zum Thema Reinigung.

00:12:50: Das haben die meisten tatsächlich noch auf den Schirm, dass das bei einem Vollautomaten notwendig ist.

00:12:55: Ich meine aber damit nicht nur das große Reinigungsprogramm auf Knopfdruck – das ist gut!

00:12:59: Aber das ist nur ein Teil.

00:13:01: Was ihr alles beim Vollautomaten beachten müsst?

00:13:03: Erstens das richtige Reinigungsmittel.

00:13:05: Nicht irgendwas... Das richtige Mittel reinigt nicht nur schlecht, das kann der Maschine sogar schaden.

00:13:10: Also ich hab immer wieder Leute die zum Beispiel Milchreiniger zu den Kalten benutzen, naja es kann halt nicht funktionieren.

00:13:14: oder die falsche Reinigungs-Tablette dann bleibt sie im Brüher stecken auch schlecht.

00:13:18: also spart da bitte nicht an irgendeinem Alternativmittel.

00:13:22: Ehrlich wahr?

00:13:23: Da versteh' ich die Leute immer nicht.

00:13:24: Dann kaufen sie sich eine Zehntausend Euro Kaffeemaschine schmeißen irgendeinen all die Mittel rein und wundern sich warum's danach hin ist um beschweren sich dann!

00:13:30: Das ist mein absolutes Highlight.

00:13:32: Zweitens, Teile auseinanderbauen.

00:13:34: Die losen Teile, Bohnenbehälter, Tropfschale, Satzbehältern muss man rausnehmen!

00:13:39: Die können sich nicht von selber Dampf strahlen und wirklich sauber machen mit der Hand.

00:13:44: Die Maschine kommt ja nicht ran, also ich rette die Kaffeemaschine...die Spülmaschine.

00:13:48: Manche Teile dürfen auch in die Spül-Maschine wobei Achtung alles was aus Kunststoff ist bitte nicht zu heiß spülen.

00:13:54: Und ihr müsst euch einfach darauf einstellen das Salz oder Spülmittel des Plastiks so ein bisschen was machen kann.

00:14:02: Und ja, drittens Milch.

00:14:03: Milch ist türkisch die hat keinen quasi...die hat schon einen festen Weg durch den Schlauch aber die kriegt halt überall hin in jeden Spalten, in den Winkeln jeder Ecke.

00:14:10: und Milchrückstände Die werden ranzig schnell und das schmeckt man sofort.

00:14:17: und deswegen alles was mit Milchenberührung kommt muss täglich gereinigt werden Ja!

00:14:20: Täglich.

00:14:21: Wer das nicht machen will sollte einfach lieber Filterkaffee brühen oder halt Kaffee cremen ohne jegliche Milch in der Maschine.

00:14:28: Es isst anders wirklich widerlich.

00:14:31: Ich muss es in aller Deutlichkeit sagen, kein Mensch würde ein Glas Milch trinken was irgendwo am Tresen draußen rumstehen hat, was einen Tag oder zwei da einer Wärme bei dreißig Grad stand aber in der Maschine ist plötzlich jedem wurscht.

00:14:41: Na ja gut!

00:14:43: Gut kommen wir zu Punkt fünf.

00:14:47: hatte ich vorhin die sechs Tipps gesagt?

00:14:48: ne er sind fünf der Techniker Und das ist beim Vollautomaten noch mal ein ganz anderes Thema als beim Siebträger.

00:14:55: Beim Siebträger könnt ihr nämlich jederzeit selber eingreifen, Malgrat verstellen Bezugsterne anpassen.

00:15:00: Das kann man alles lernen und dann kann man das selber machen.

00:15:02: Beim Vollautomaten hingegen bist du dem Techniker ausgeliefert!

00:15:07: Die wirklich wichtigen Einstellungen sind meistens ganz tief im Menü.

00:15:10: die siehst Du nicht so einfach außer Du hast jetzt meine Haushaltsmaschine da schon und die versteht man auch ganz oft nicht ohne Wissen sowas wie Vorbrührung nach Pressung Flow-Rate.

00:15:19: Das sind Sachen, wenn man sich damit noch nie beschäftigt hat und das ist ja auch nicht eure Aufgabe die versteht man nicht.

00:15:24: Und es ist auch okay.

00:15:26: das heißt aber wenn dein Kaffee nicht schmeckt und du nicht weißt warum Dann liegt's vielleicht nicht an der Brune.

00:15:31: Vielleicht liegt daran dass die Maschine seit dem ersten Tag nie richtig eingestellt wurde von niemanden.

00:15:37: Also auch da sieht man mit einfach aufgestellt und hinstellen.

00:15:41: Nee Also ihr braucht schon auch den richtigen Techniker dazu.

00:15:45: Deswegen bin ich auch immer ein großer Fan davon, wenn man im Showroom quasi ist bei irgendjemandem dass man sich wirklich das so einstellen lässt wie man möchte und wenn euch der Kaffee nicht ganz schmeckt auch wirklich den Verkäufer oder Techniker zu bitten das nachzustellen bevor ihr die Maschine quasi zusagt.

00:16:02: denn wenn er das nicht hinkriegt dann wird es nachher auch nicht besser!

00:16:07: Das nur als heißen Tipp.

00:16:10: So, jetzt wisst ihr warum ein voller Tomaten nicht immer gleich schmeckt und es eben nicht damit getan ist quasi das Ding einfach dahin zu stellen und zu sagen ich kümmere mich um nichts mehr.

00:16:18: Aber was könnt ihr denn heute ganz konkret selbst tun?

00:16:21: Damit Kaffee quasi gleichmäßiger schmeckt?

00:16:23: weil das hatte ich ja von Anfang an quasi kurz Wie sagt man angekündigt dass ihr eben diese sofortipps sozusagen bekommt?

00:16:32: Genau erstens kauft kleine Packungen Außer.

00:16:36: also wenn ihr mehr als hundert Kaffee am Tag braucht, fein könnt ihr auch gerne Kilo Ware kaufen.

00:16:40: Aber alle von darunter bitte nicht!

00:16:43: Bitte keine Kilopackungen schon gar nicht für zu Hause da dürfen's maximal fünfhundert Gramm sein.

00:16:47: Lieber öfter kaufen dafür immer frisch weil eine offene Tüte die verliert einfach jeden tag Aroma.

00:16:52: Je kleiner die Packung desto weniger Zeit hat man.

00:16:55: ja hat die Bohne sozusagen von der Luftluft zerstört zu werden vom Sauerstoff und so weiter.

00:17:02: Abends die Bohnen raus.

00:17:04: Nicht im Bodenbehälter über Nacht lassen, raus in den Airscape packen das ist so eine Dose mit Vakuumventil sozusagen und Kühl lagern wird.

00:17:12: kühl meine ich nicht Kühlschrank sondern halt einfach irgendwo halt nicht in der Sonne oder im Licht irgendwo im Unterschrank oder so.

00:17:19: Luft is Gift fürs Aroma dass es absolut keine Übertreibung.

00:17:22: und dieser Airshape macht wirklich Der Bewart sozusagen, ich will es sagen da konserviert weil so ganz krass ist nicht.

00:17:29: aber der bewahrt einfach die Kaffeekwalität wesentlich besser.

00:17:34: Tipp Nummer drei den ersten Kaffee des Tages den kippt ihr weg.

00:17:38: also wenn jetzt die Erste in der Gastronomie und Büro seid alle die jetzt schon so was ja warum ist das so?

00:17:45: Also natürlich wenn man sagt du ich habe auch einen Kollegen der hat jetzt nicht so ruhig Kaffeesansprüche dann könnt ihr den Kaffee an denen verfüttern.

00:17:51: Aber der erste ist das Café des Tages, da ist Kaffeemilien noch drin was von über Nacht quasi vorgemalen in einem Schacht vor der Brühlkammer liegt.

00:17:59: Das ist einfach wenn die Mühlen die malen halt hören dann quasi nicht in der Millisekunde auf wo die Mührenlaufzeit quasi rum ist und dann liegt halt noch so ein rest gemahlener Kaffees sozusagen da oben drinnen und der eben saugt sich mit Luftfeuchtigkeit voll.

00:18:13: Der erste Kaffe des Tages schmeckt einfach alt komisch, ihr klafft den bitte einfach nicht trinken oder jemand verfüttern, der es eben nicht mag.

00:18:21: Eure zweiter Kaffee wird wesentlich besser sein.

00:18:25: Ja, Tipp Nummer vier.

00:18:26: Auseinander bauen und wirklich sauber machen.

00:18:28: Bohnenbehälter!

00:18:28: Wie oft sehe ich irgendwelche schmierigen, ranzeligen Bohnbehälter?

00:18:32: Tropfschalen... manche Tropfsschalen leben ekelhaft.

00:18:37: also wirklich da ist so ein Mikrofilm drin, so'n Schwammiger wo man sich denkt da kann's jetzt auch irgendwie Moos sein oder Moos am Pflanzen.

00:18:45: Auch das hatten wir übrigens schon im Wassertank.

00:18:47: Das kann man sauber machen, alles was man rausnehmen darf.

00:18:50: Kann man saubermachen und sollte man auch.

00:18:52: also das ist wirklich wichtig irgendwie nicht.

00:18:56: ein richtiges Reinigungsmittel zum Beispiel Bohnenbehälter hilft einen Fettlöser aber mit heißem Wasser geht es auch schon auf gut.

00:19:01: Und die Tropfschalen und so hat einfach mit Spüli fertig!

00:19:05: Das Reinigungsprogramm alleine reicht einfach nichts, muss man einfach wesentlich sagen.

00:19:09: Genau und was auch immer noch hilft tatsächlich für besseren Geschmack sind absolute Insider.

00:19:12: Pro Tip Sind doppelte Produkte.

00:19:15: Also zum Beispiel kein kleiner Cappuccino, also eine kleine Taste.