9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben
Episoden Archiv
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141:10 Kaffee-Mythen entlarvt – was stimmt wirklich?
Kaffee trocknet aus, Espresso hat mehr Koffein und Robusta ist minderwertig? 🧐
In dieser Folge nehme ich 10 Kaffee-Mythen unter die Lupe, die mir in meinem Berufsalltag bei der Kaffeegrupp...
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140: Neue Staffel aufgebrüht – das ist der 9 bar Podcast 2.0!
Neuer Staffelstart, neue Richtung: In dieser Folge erfährst du, was sich bei 9 Bar ändert – und warum. Ich spreche über die Learnings aus über 140 Folgen, über Routinen, die nicht mehr passen, u...
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Vietnam's Kaffeekultur: Kaffee-Inspiration für deine Gastronomie
In dieser Folge nehme ich dich mit auf meine aufregende Reise nach Vietnam im März diesen Jahres. Tauche ein in die faszinierende Welt der vietnamesischen Kaffeeszene und folge mir durch meine K...
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Pho & Phantasie: Die faszinierende Welt der vietnamesischen Gastronomie - Teil 1
In dieser spannenden Podcastfolge nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam! Im März dieses Jahres habe ich die lebendige Gastroszene und die Hotellerie des Landes intensiv unt...
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Tassenträume: Das perfekte Geschirr für deinen Gastro Betrieb
In dieser Folge des 9 bar Podcasts dreht sich alles um ein oft unterschätztes, aber essentielles Thema für jeden Gastronomiebetrieb: die Wahl des richtigen Geschirrs. Wir sprechen darüber, warum...
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Aromageheimnisse: Die Kunst der Kaffeeverpackung
In dieser Episode unseres Gastronomie-Podcasts tauchen wir in das spannende Thema der Kaffeeverpackungen ein. Pünktlich zum Tag der Verpackungen am 15. Juni besprechen wir, warum die Verpackung ...
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Fairer Kaffee in der Gastro: Von der Plantage direkt in deine Tasse
Der Wunsch nach "besserem Kaffee" in der Bevölkerung wird immer größer. Kleine Kaffeeröstereien schießen aus dem Boden, es wird mehr Biokaffee gekauft und Gäste freuen sich über Fairtrade Kaffee...
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Cappuccino, Latte & Co: Unterschiede, Details & alles was du über Kaffeespezialitäten wissen musst
Es gibt viele verschiedene Kaffeespezialitäten,die alle irgendwie anders zubereitet werden - kein Wunder, dass diese schnell verwechselt werden und aus Unwissenheit heraus falsch zubereitet werd...
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Das kostet extra! Aufpreis für Extras in der Gastro -Top oder Flop?
Beilagenänderung: 1,50 €! Hafermilch - kostet extra! Du brauchst mehr Ketchup? Zur Kasse bitte! So oder so ähnlich läuft es in der Gastronomie häufig ab - die Kosten steigen schließlich und ums...
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No-Shows in der Gastronomie: Lösungen, Praxisbeispiele & No Gos
No Shows in der Gastro - ein leidiges Thema! Wenn Tische im Restaurant unangemeldet leer bleiben, tut das nicht nur finanziell weh. Doch ab wann ist ein No-Show ein No show? Wie kann man dagegen...