Kaffee für 1,10 € wie in Italien? Klingt romantisch – ist aber ein Märchen. Wer in Deutschland seinen Espresso oder Cappuccino so bepreist, arbeitet nicht kostendeckend. Bauchgefühl, beim Nachbarn schauen oder EK x 4 hilft aber oft auch nicht weiter. I got you!

In diesem Guide zeige ich dir Schritt für Schritt:

• wie du vom Kilo Kaffee auf die Tasse runterrechnest,
• welche Maschinen-, Milch- und Personalkosten pro Tasse anfallen,
• warum die Mehrwertsteuer To-Go vs. Inhouse dein Preisgefühl komplett auf den Kopf stellt,

und wie du deine Preise fair kalkulierst, ohne Angst vor Gästereaktionen.

Am Ende weißt du:

• Ab welchem Preis du wirklich Gewinn machst.
• Warum 30 Cent Bohnenaufschlag sich auf tausende Euro summiert.
• Ob es Sinn macht, Hafermilch extra zu berechnen.

Kalkulieren statt Kaffeesatz lesen – so gehst du in der Gastro (oder im Büro) auf Nummer sicher.

Shownotes:

Hier den Podcast hören: https://linktr.ee/9barPodcast

Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffee_podcast/

Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de