Warum schmeckt dein Kaffee mal richtig gut – und am nächsten Tag plötzlich sauer, bitter oder flach, obwohl du nichts bewusst verändert hast? In dieser ersten Folge von Kaffee für Dummies räumen wir mit einem der größten Denkfehler rund um Espresso & Kaffeezubereitung auf: dem Glauben, guter Kaffee sei Zufall oder reine Gefühlssache.

Du lernst, was die Brew Ratio wirklich bedeutet, warum sie kein Barista-Nerd-Thema ist und wie sie dir hilft, Kaffee planbar, reproduzierbar und verständlich besser zu machen – egal ob zu Hause mit Siebträger oder Vollautomat oder im Café-Alltag als Gastronom:in.

Wir sprechen über:

• warum Augenmaß, Crema und große Tassen oft in die Irre führen
• wie Verhältnis, Zeit und Mahlgrad zusammenhängen
• typische Fehler, die zu saurem oder bitterem Kaffee führen
• einfache Startwerte statt komplizierter Theorie
• wie du systematisch optimierst, ohne dich zu überfordern

Diese Folge richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber:innen, frustrierte Fortgeschrittene und Gastronom:innen, die guten Kaffee wollen – ohne Barista-Show, Szene-Dogmen oder Ratespiel.

Am Ende weißt du, warum dein Kaffee nicht konstant gut schmeckt – und welche eine Stellschraube dir endlich Ordnung ins Chaos bringt. Viel Spaß bei dieser Folge!

Lieblingswaage aus der Folge: Brewista Smart Scale V3 So gut wie Acaia, aber deutlich günstiger :) kannst du per Mail bei mir bestellen: k.rittinger@kaffeegruppe.de Preis: 85 Euro brutto

Shownotes:

Mehr auf Social Media erfahren: 9 bar Instagram: https://www.instagram.com/9barkaffeepodcast/

Kontakt zu den weltbesten Kaffeemaschinen: Hier gehts zur Kaffeegruppe: https://www.kaffeegruppe.de/kontakt/

Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de

Baristakurs Gastro, nächster am 23.3: https://www.kaffeegruppe.de/shop/baristakurs-b2b/ Baristakurs Home, nächster am 7.3: https://www.kaffeegruppe.de/shop/baristakurs-b2c/