9 bar Podcast: Kaffee, Gastro & Co.

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Tierfrei – so gut geht Gastronomie vegan!

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Bayrisch in Kombi mit Vegan. „Geht nicht, das macht die Zielgruppe nicht mit!“ – würde jeder sagen. „Geht wohl“ würde Klaus vom Bodhi vermutlich antworten – und zwar sehr gut! Denn: Klaus betreibt seit Jahren erfolgreich drei 100 % vegane Wirtshäuser in Bayern. Rumms – das sitzt!

In dieser Folge spreche ich passend zum „unabhängig von Fleisch Tag“ mit Klaus über vegane Ernährung in der Gastro. Unter anderem unterhalten wir uns über seine Gerichte auf der Speisekarte, wie er diese zubereitet, über Ersatzprodukte und was er empfiehlt sowie über klassische vegane Mythen a là „das ist in der Zubereitung doch viel zu teuer“. Lasst euch inspirieren und begeistern – ich bin mir sicher, ihr findet jede Menge Anregungen für neue vegane Gerichte auf eurer Karte!


Links: Zum Bodhi Die beste Milchalternative


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Über diesen Podcast

Mein Gastro Podcast 9 bar - Kaffee, Gastro & Co. richtet sich an alle selbstständigen Gastronomen und Entscheider im Bereich Food & Beverage, die mehr aus ihrem Gastrokonzept herausholen wollen. Die Kernfrage dieses Podcasts lautet: Was benötigen heutige Unternehmen im Gastgewerbe, um langfristig wirklich erfolgreich zu sein? Ich bin Katharina Rittinger, Unternehmerin bei der Kaffeegruppe, und verbinde mit meinem Podcast 9 bar meine besten Tipps zum Aufbau eines erfolgreichen Konzepts rund um Kaffee und Kaffeemaschine mit dem Expertenwissen führender Fachspezialisten. Garniert wird mein Podcast mit anschaulichen Umsetzungsideen der wichtigsten Branchentrends und spannenden Insider Tipps der Vorreiter der Gastronomieszene. Das Ganze wird leicht umsetzbar, praxisnah und mit einer großen Prise Charme gewürzt serviert. Ein spannendes, inspirierendes und kreatives 4 Gänge Menü - für die Ohren aller Gastroprofis und die, die es werden wollen!

von und mit Katharina Rittinger

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