Siebträgermaschinen stehen überall, sehen schnieke aus, die Bedienung ist easy und der Espresso aus einer italienischen Espressomaschine - hmmmm.... lecker! Einfach so viel besser als aus einem Vollautomaten. HALT STOPP!!

JA ein Espresso aus einem Siebträger KANN richtig gut schmecken. Muss aber nicht. Und JA, es gibt super viele Espressomaschinen in der Gastro, aber mindestens genauso viel gruselige Espressi habe ich schon aus einer Siebträgermaschine bekommen, weil der "Barista" leider nicht mit dem Gerät umgehen konnte. Eine Siebträgermaschine ohne Barista Kurs ist wie Fahren ohne Führerschein.

Der Mythos "Siebträger ist eh easy zu bedienen" hält sich hartnäckig, deshalb spreche ich heute genau darüber und verrate euch die 3 top Fails aka die drei größten Stolpersteine, die dazu führen, dass aus einem Siebträger trotzdem fieser Espresso kommt und was ihr tun könnt, um diese Stolpersteine zu vermeiden.

Diese Folge ist optimal für jeden, der vor der Entscheidung "Siebträger oder Vollautomat?" steht bzw. für Gastronom*innen, die nicht happy mit ihrer Kaffeequalität aus dem Siebträger sind. Damit zukünftig der Espresso und der Cappuccino aus eurer schnieken Siebträgermaschine auch wirklich alle Herzen hüpfen lässt :)

PS: Diese Folge soll nicht demotivieren - ganz und gar nicht. Sie soll aufzeigen, dass "Kaffee machen" ein Handwerk ist und Handwerk muss (und kann!!) erlernt werden.
Viel Spaß bei dieser Folge!

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