#022: Jeder Gastronom kennt's: Montag Morgen nach einem langen Wochenende und: der Kaffee schmeckt überhaupt nicht. Ist etwa die Maschine schon wieder defekt? Der Techniker war doch erst da und hat sie komplett eingestellt. Ich kann euch beruhigen: i.d.R. ist die Maschine nicht defekt und noch viel besser - ihr könnt das Geschmacksproblem häufig selbst lösen. Woran es liegt, dass der Kaffee nicht gut schmeckt und was ihr dagegen tun könnt - darum geht es heute!

Die Shownotes zur heutigen Folge: Kaffeemaschinenreiniger Grindz https://t1p.de/0zbq, 9 bar auf Facebook: https://t1p.de/0hj3, 9 bar auf Instagram: https://t1p.de/nlau

#021: Mit Anita Wandinger, Gründerin & Geschäftsführerin des AWA Hotels in München, spreche ich über den Mut, dein Ding zu machen.
Ganz konkret unterhalten wir uns über den Prozess der Hotelgründung: vom Anfang, der geprägt davon war, zu überlegen, was Anita anders machen könnte über die Finanzierungsphase bis hin zur Eröffnungsphase, in der sich Anita ungeplant einen Bauhelm aufgesetzt hat.

Da Anita und ich beide "Nachfolgegenerations"-Kinder sind und in die Fußstapfen unserer Eltern treten, sprechen wir ebenso über Themen wie Generationsunterschiede, Zusammenarbeit mit der Familie sowie was getan werden kann, um Probleme, die die Nachfolgethematik mit sich bringt, zu minimieren.
Hier findest du das AWA Hotel: www.awa-hotel.com Gründungsförderung im Überblick: www.fuer-gruender.de/kapital/foerdermittel/

#020: Ey super - ich krieg eine Kaffeemaschine von meinem Kaffeeröster gratis. Das kann ja nur gut sein, oder? Genau diese Frage stellen wir uns heute. Was die Leihstellung ist, wie sie funktioniert, auf welche Vor- und Nachteile sich die Gastronomie einstellen sollte und auf was du konkret achten solltest, damit dieses Modell kein Daufzahler wird, erfährst du in dieser Folge.

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#019: Was ich hab das hab ich, oder? In Deutschland werden nach wie vor viele Kaffeemaschinen gekauft - was aber, wenn Gastronomen in Zeiten von Corona Liquidität erhalten wollen und dennoch keine Aufschläge für Leasing bezahlen wollen? Das Zauberwort lautet Rösterfinanzierung. Wie die Rösterfinanzierung funktioniert, welche Vor- und Nachteile euch dabei erwarten und für wen diese Finanzierungsform geeignet ist, erfahrt ihr in der heutigen Episode.

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In Teil 2 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erfährst du alles über die bekannte und beliebte Finanzierungsform, das Leasing, als liquiditätserhaltende Alternative zum Kaffeemaschinenkauf. In dieser Folge schauen wir uns an, wie Leasing funktioniert und ich erzähle dir alles Wichtige über die Vor- und Nachteile dieser Finanzierungsform. Ebenso spreche ich mit dir darüber, für wen diese Finanzierungsoption geeignet ist und für welche Zielgruppe nicht.
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In Teil 3 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erzähle ich dir alles über eine Finanzierungsform, die in den Büros recht häufig vorkommt, nicht aber in der Gastronomie - die Maschinenmiete als Alternative zum Leasing. In dieser Folge schauen wir uns an, welche Mietformen es gibt, auf was ihr achten müsst und ich erzähle dir alles Wichtige über die Vor- und Nachteile dieser Finanzierungsform. Ebenso spreche ich mit dir darüber, für wen diese Finanzierungsoption geeignet ist und für welche Zielgruppe nicht.
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#016: Diese Frage stellt sich jedem Gastronomen, der über kurz oder lang eine Kaffeemaschine benötigt. Wie bezahle ich das Gerät am Besten oder auch: welche Finanzierungsform passt am Besten zu mir? Um diese Kernfrage drehen sich die nächsten 5 Folgen: die Kaffeemaschinenfinanzierung. In Teil 1 der Serie zum Thema Kaffeemaschinenfinanzierung erfährst du alles über die Vor- und Nachteile des Maschinenkaufs und für wen diese Finanzierungsform geeignet ist.
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#015: in Teil 2 zum Thema Social Media für die Gastronomie werden Gabriel und ich konkret. Was du posten solltest, warum Videos die neuen Fotos sind, sowie was du ZWINGEND in Punkto Social Media Recht beachten sollst, erfährst du in dieser Folge. Ebenso hat Gabriel für dich zwei super coole Insider Tipps parat und verrät dir die Tops & Flops im Bereich Social Media.
Hier findest du Gabriel Schwärzel: https://www.linkedin.com/in/gabriel-schwaerzel-9410706a/
https://www.facebook.com/Hotel.Social.Media.Marketing.Professionals/
https://www.facebook.com/Dinge.die.ein.Gastronom.nicht.sagt/
Die besten Hashtags für die Gastro: http://best-hashtags.com/hashtag/gastronomie/

#014: Social Media - ein Thema, dass viele Gastronomen während Corona für sich entdeckt haben. ABER: viele Gastronomen nutzen Social Media nicht voll bzw. richtig aus und verschenken somit wertvolles Potential. Hilfe naht in Form des Social Media Gurus Gabriel Schwärzel, der Hotels und Gastronomien im Social Media Bereich berät. In Teil 1 der beiden Episoden sprechen Gabriel Schwärzel und ich darüber, warum das Standing von Social Media in der Gastronomie immer noch nicht stark genug ist, warum du als Gastronom Social Media nutzen solltest, welche Plattformen du nutzen kannst und was es bei den einzelnen Plattformen zu beachten gibt.

Hier findest du Gabriel Schwärzel: https://www.linkedin.com/in/gabriel-schwaerzel-9410706a/
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#013: In Folge 1 zum Thema Mythos Kaffeemaschine klären wir die Frage nach der optimalen Menge für einen perfekten Kaffee/Espresso. In Italien, aber auch in Deutschland, hört man oft, dass 7 Gramm optimal für einen perfekten Espresso sind. Ob das wohl stimmt?