9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben

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2 Jahre Corona: die Entwicklung der Gastro & was jetzt wichtig ist

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Die Pandemie ist heute knapp 2 Jahre alt, alles wurde wieder geöffnet und die Branche muss(te) lernen, in der Wiedereröffnungsphase klar zu kommen. Dabei gibt es einige Baustellen: Personalmangel, unsichere Gäste, zusätzliche Hygienemaßnahmen, Kostenerhöhungen soweit das Auge reicht gepaart mit Lieferproblemen auf weiter Flur.

Jeder Gastronom, der langfristig erfolgreich sein möchte, wird sich fragen, wie die Krise die Branche & deren Gäste verändert hat. Was wollen die Gäste von heute und von morgen? Wofür sind sie bereit, Geld zu bezahlen? Warum das wichtig ist: in der Krise ist Umsatz verloren gegangen, Löhne & Kosten steigen. Gastronomen müssen ihre Preise erhöhen, um rentabel arbeiten zu können. Dafür ist es aber wichtig zu verstehen, wie die eigene Zielgruppe ticket.

In dieser Folge erfährst du...
1) Wie Gäste die Gastro jetzt "nach" der Krise sehen
2) Was deine Gäste jetzt und in der nahen Zukunft begeistert
3) Wofür Gäste bereit sind, mehr Geld zu bezahlen - und was du dafür tun musst

Viel Spaß bei dieser Folge!

PS: bitte legt das "nach" Corona nicht auf die Goldwage, es ist klar, dass die Krise noch nicht vorbei ist.Shownotes:

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Über diesen Podcast

Du liebst Kaffee? Dann bist du hier genau richtig. Im 9 bar Podcast bekommst du tiefgehendes Kaffeewissen locker leicht ohne nervigen Nerdfaktor – über trendige Siebträger, spannende Vollautomaten, die besten Bohnen bis hin zu Tipps zur Zubereitung - also alles, was guten Kaffee besser macht. Ich bin Kathi, Kaffeeprofi bei der Kaffeegruppe aus München, und nehme dich mit in meine Kaffee(maschinen)welt – mit echtem Know-how, ehrlichen Tipps und Geschichten aus meinem Alltag im Kaffeebusiness. Und: Insider Tipps, wo es den besten Kaffee gibt. ;-) Egal ob du Gastro Profi oder (newcomer) Home Barista bist oder vielleicht sogar in einem Büro arbeitest, das auf Siebträger umsteigt - dieser Podcast ist für dich. Eben für alle, die Kaffee lieben.

von und mit Katharina Rittinger

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