9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben
Episoden Archiv
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Mehrwegpflicht für die Gastronomie - ein Leitfaden mit Fabian von RECUP
Seit Jahren haben wir unsere Mobilität gesteigert, die Essgewohnheiten ändern sich - wir essen und trinken mehr unterwegs. Und damit kommen wir gleich zum Problem: Einweggeschirr. Dieses ist, oh...
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5+1 Tipps, wie du unnötige Kosten an deiner Gastro Kaffeemaschine vermeidest
Die Kosten in der Hospitality steigen überall. Mieten, Lebensmittel, Strom, Gas und auch die Löhne. Kostensteigerungen sind nicht immer vermeidbar, deshalb ist es super sinnvoll, sich auf das zu...
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Herbstinspiration für die Gastronomie
Die Abende werden kühler, das Licht goldener und neben leise rieselnden Blättern liegen schon die Kürbisse auf den Feldern. Der Herbst zieht ein - nicht nur in der Natur, sondern auch in der Gas...
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5 Gastro Learnings aus Hawaii - Aloha!
10 Tage Hawaii und damit jede Menge Möglichkeiten, die Gastro Szene dort vor Ort auszuchecken ;-) Dabei bin ich auf einige super spannende - und schockierende - Dinge gestoßen. Was ich entdeckt ...
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Teil 2 - Die perfekte Speisekarte von innen: so verkaufst du mehr!
Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Res...
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Teil 1 - Die perfekte Speisekarte: das ist bei der Gestaltung wichtig!
Die Speisekarte ist eins DER Aushängeschilder für deinen Betrieb, sie entscheidet darüber, wie der Gast deinen Gastro-Betrieb sieht bzw. wie viel er ausgibt - denn: nur 10 % wissen vor einem Res...
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Hilfe! Wenn es regnet schmeckt der Kaffee in meinem Restaurant nicht mehr
Letzte Woche kam ein Hilferuf bei mir in der Kaffeemaschinen-Repair-Hotline an. Der Kunde war äußerst verzweifelt und meinte: "Kathi, jedes Mal wenn es regnet ist meine Kaffeemaschine kaputt und...
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F wie: das Trendgetränk Flat White
Wenn es eine Kaffeespezialität gibt, die sehr häufig falsch zubereitet wird, dann ist es der Flat White. Ob aus Unwissen oder nicht - gerade beim Flat White ist die falsche Zubereitung ein Probl...
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Frag Kathi: welche Leistung braucht mein Gastro Kaffeevollautomat?
180 Kaffee pro Stunde - klingt nach einem super Vollautomaten oder? Leider muss ich dich enttäuschen:. Solche Katalogaussagen sind in der Regel Quatsch. Du denkst dir jetzt: WHAT? Warum steht da...
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Kathi's coffee FAQ - 10 Dinge, die ich im coffee business IMMER WIEDER wiederhole
Am 3.6. war der Tag der Wiederholung - als ich das Tagesmotto gelesen habe, musste ich direkt grinsen. Denn wer kennts nicht: manchmal kommt man sich im Geschäft vor wie ein Papagei - man beantw...